The Most Talented - 3 Bottles

€93,50
| /

Geschenk 3 flessen Château Pabus

Andere variaties zijn steeds mogelijk, neem hiervoor contact op via kris@couvent-en-co.be

Geschenkdoos met 3 flessen Château Pabus; de eerste wijn van Château Pabus. Château Pabus is een échte nichewijn. Unieke combinatie van de druivenrassen Merlot en Malbec. Deze twee traditionele Bordeaux-variëteiten, worden slechts zelden samen aangeplant - dit vertegenwoordigt reeds een singulariteit en weerspiegelt een vooringenomenheid van moderniteit.  De eerste wijn wordt gemaakt in vaten van 500 liter in Franse eik. Het principe is eenvoudig: de druiven plukken op het optimale rijpheidsmoment, deze vrijmaken van hun steeltjes en direct inbrengen in de vaten.

Het maken van de wijn gebeurt aldus op natuurlijke wijze. De looizuur-extractie gebeurt tijdens de regelmatige omkering van de vaten die het druivensap terugbrengt in suspensie op de droesem om er doorheen te lopen en er aldus op een delicate wijze de beste tannine uit te halen. Het geheel van de zalen is thermisch geregeld voor een permanente controle van de gistingen.

Bij het einde van de alcoholische gisting en de maceratie, worden deze vaten van 500 liter uitgestort in vaten van Franse eik van 225 liter om er de malolactische gistingen te realiseren.

De rijping zal daarna 15 tot 18 maanden duren volgens het wijnjaar.

Aroma’s van zwarte kersen, bessen en chocolade. Het hout is zeer elegant geïntegreerd. Fris in de mond met medium body en een lange, sappige afdronk. Deze topwijn heeft naargelang het millésime nog 5 tot 8 jaar bewaarpotentieel en komt het best tot zijn recht bij tal van vlees- en wildgerechten.