Domaine Edmond Cornu et Fils Corton Bressandes Grand Cru 2023 - 75cl

Herkomst

De lieu-dit “Les Bressandes”, op het zuidoosten georiënteerd, bevindt zich in het hart van de Cortons, halverwege de heuvel. Het is een van de meest gerenommeerde percelen. De wijnstokken zijn geplant op een klei-kalksteenbodem, met verweerd gesteente en een rode, stenige bovenlaag.

Vinificatie

De oogst gebeurt met de hand, en de druiven worden in kratten naar de wijnkelder gebracht. De oogst wordt gedeeltelijk ontsteeld, waarna de gisting 18 dagen in kuip plaatsvindt. Deze vinificatie levert fijne en elegante wijnen op.

Na het persen voltooit de wijn zijn fermentatie in tanks, waarna hij wordt overgebracht naar houten vaten in de kelder voor een rijping van 12 tot 18 maanden.

Gedurende de rijping wordt de wijn overgeheveld om het bezinksel dat zich op de bodem vormt te verwijderen. Vóór het bottelen wordt een laatste overheveling gedaan om de wijn te homogeniseren. Enkel een zeer lichte filtering wordt toegepast.

Proefnotities

Een intens rode kleur. In de jeugd ruikt de wijn naar verse rode vruchten, en bij veroudering ontwikkelt hij aroma’s van bosgrond. In de mond toont hij zich krachtig, stevig en vlezig, met veel diepgang en rijkdom, ondersteund door een elegante structuur.

De Corton Bressandes onderscheidt zich als Grand Cru door zijn complexe smaakpalet dat zich geleidelijk ontvouwt in de afdronk. Binnen de lieu-dits van Corton staat “Bressandes” bekend als de meest verfijnde en elegante.

Gerechtaanbevelingen

Past uitstekend bij rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen.