Delheim Pinotage 2021 - 75cl

Druivensoort: Pinotage

In het hart van Stellenbosch, aan de voet van de bekende Simonsberg, liggen de wijngaarden van de Duitse wijnfamilie Sperling. Het landhuis wordt in 1938 gekocht door Hans Otto Hoheisen en zijn vrouw Deli, waarnaar het domein Delheim vernoemd is. In de jaren ’50 wordt het overgenomen door Michael Sperling en zijn vrouw Vera, die de basis leggen voor het wijnbedrijf zoals we dat nu kennen. Delheim is vooral bekend om zijn Chenin Blancs en Pinotage.

Afkomstig van verschillende wijngaarden in Stellenbosch, Zuid-Afrika, waaronder de percelen Groeners, Vaaldraai en Langrydraad. De wijngaarden liggen allen op het zuidwesten, op hoogtes tussen 220 en 260 meter. De bodems bevatten zand, klei, leem en veel geërodeerd graniet.

De druiven worden eerst ontsteeld en zachtjes gekneusd. De gisting vindt plaats in RVS tanks en begint op een lage temperatuur en wordt vervolgens verhoogd naar een temperatuur van 26 tot 28 graden. Daarbij wordt het sap regelmatig overgepompt om extra kleur en smaak te onttrekken. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in een combinatie van grotere en kleinere eikenhouten vaten (300 en 500 liter).

Kleur: Robijnrood met een paarse gloed.

Geur: Kruidnagel, Aziatische kruiden, hout, donkere bessen.

Smaak: Vol van smaak met zowel fruitig als hartige tonen. Zachte, elegante afdronk met subtiele houtinvloeden.

Serveren bij: Lekker bij gegrilde aubergines. Ook heerlijk bij lamsvlees.

14% vol

Bekijk hier de technische fiche.