Petit Pabus - Duo

Andere variaties zijn steeds mogelijk, neem hiervoor contact op via kris@couvent-en-co.be

Geschenkdoos met 2 flessen Petit Pabus; de tweede wijn van Château Pabus. Unieke combinatie van de druivenrassen Merlot en Malbec. Deze twee traditionele Bordeaux-variëteiten, worden slechts zelden samen aangeplant - dit vertegenwoordigt reeds een singulariteit en weerspiegelt een vooringenomenheid van moderniteit. De druiven, komende van de jongste wijnstokken, worden tot wijn verwerkt in kleine thermo-gereguleerde conische inox vaten, voorzien van een grote opening om het kneuzen te vergemakkelijken. Ook hier weer staan alle technische hefbomen ter beschikking om op zijn best de integriteit van de druiven te respecteren alsook de extractie ervan.

Na het overgieten in de vaten van Franse eik vaten 500 liter, wordt de eerste wijn gemaakt. Aldus blijft de impact van het hout gematigd: deze moet slechts een steun zijn om aan de wijn zijn complexiteit te schenken.

Bij de degustatie ontdekt men het resultaat: de wijnen geven zich met open hart, met grote densiteit in de mond en een grote verfijning van tannine (looizuur). De Petit Pabus heeft een bewaarpotentieel van 3 tot 5 jaar. Hij komt het best tot zijn recht bij vlees- en wildgerechten.